En Centro de Alimentos Sostenibles, creemos en la creación de vías sostenibles para que las comunidades tengan un acceso equitativo y fiable a los alimentos locales. Nuestra labor de "De la granja a la escuela" ayuda a comunidades y escuelas a acceder a alimentos nutritivos y culturalmente significativos mediante soluciones que refuerzan los sistemas alimentarios locales y sostenibles.

Transformar los comedores escolares con alimentos locales

Con el apoyo de la SFC y de nuestros socios, las escuelas y otras instituciones públicas pueden desempeñar un papel protagonista en la creación de un sistema alimentario más equitativo y justo.

Nuestro programa "De la granja a la escuela" aumenta la compra de alimentos locales, redirige el dinero público a las economías locales y mejora la nutrición de los estudiantes. A través de iniciativas como Market Matchmaking y Farm to School Learning Collaborative, ofrecemos formación sobre venta al por mayor a pequeños agricultores y facilitamos las conexiones entre agricultores y compradores institucionales para ampliar el abastecimiento local.

Por qué es importante la agricultura en la escuela

Según Feeding Texas, 1 de cada 5 niños de Texas pasa hambre. El acceso constante a alimentos nutritivos en las escuelas está asociado tanto con la reducción de las disparidades en las comidas escolares como con la mejora del rendimiento académico. Hacer que los alimentos locales y nutritivos estén disponibles en las escuelas crea un cambio positivo al fomentar un entorno más equitativo para los estudiantes que experimentan inseguridad alimentaria y proporcionar a todos los estudiantes una experiencia práctica en los sistemas alimentarios locales.

Nuestro trabajo con las escuelas crea un círculo virtuoso. Los distritos escolares compran a los agricultores locales, apoyando los medios de subsistencia de los pequeños productores y la producción sostenible de alimentos. Esto fortalece la economía local y los sistemas alimentarios regionales, al tiempo que aumenta el acceso a los alimentos y mejora la salud de los estudiantes.

Establecer relaciones entre compradores y proveedores con las escuelas locales

Nuestro programa "De la granja a la escuela" se basa en estos principios

Apoyo a los agricultores para un crecimiento sostenible

Ayudamos a los agricultores a reforzar su modelo de negocio y a ampliar la producción de forma sostenible para apoyar el suministro mayorista a compradores institucionales. Nuestra labor de "De la granja a la escuela" beneficia a los agricultores, las familias y las economías locales. Ayudamos a los compradores de alimentos a impulsar cambios positivos mediante adquisiciones basadas en valores, teniendo en cuenta el impacto económico, laboral y medioambiental local.

Prioridad a los sistemas alimentarios locales

Al centrarse en los productores locales, el SFC repercute en la economía local y aumenta la resistencia de los sistemas alimentarios regionales. El apoyo a la agricultura local a pequeña escala diversifica los productos de Texas y a menudo fomenta el uso de prácticas agrícolas regenerativas, garantizando la vitalidad de la tierra para las generaciones venideras.

Garantizar el acceso de todos a los alimentos

SFC se dedica a garantizar que todos los tejanos tengan acceso a alimentos frescos y nutritivos. A través de nuestro trabajo con las escuelas, facilitamos la entrega de fruta fresca, verduras y proteínas locales a los platos de miles de jóvenes tejanos, promoviendo la salud de los cuerpos en crecimiento y las mentes jóvenes.

"Es importante tener productos frescos y locales en nuestras cafeterías porque despierta la curiosidad de nuestros estudiantes y les hace crecer como consumidores conscientes. Además, experimentan la estacionalidad y el sabor de Texas".

-Marissa B., Dietista y Coordinadora de Marketing en Lake Travis ISD

Únase a la Farm to School Learning Collaborative de SFC

El Colectivo de Aprendizaje de la Granja a la Escuela de la SFC ofrece una plataforma para que los profesionales de la educación y la nutrición se conecten, compartan ideas y mejoren el abastecimiento local de alimentos en las escuelas. Nuestras sesiones de colaboración abarcan temas como los retos de la cadena de suministro y el panorama normativo, centrándose en la identificación de cambios impactantes a pequeña escala que podemos hacer hoy para un futuro mejor. Proporcionamos un espacio para facilitar las conexiones entre los distritos escolares y los compradores y proveedores para profundizar las relaciones en nuestros sistemas alimentarios resistentes.

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