Jeanette Reyes-Fuchs was trained as a facilitator for SFC’s The Happy Kitchen/La Cocina Alegre® in summer 2015. She works for the ACE-Austin afterschool program of Austin Independent School District (AISD) and they sent her to the training. During the 2015-2016, she helped facilitate The Happy Kitchen’s free six-week community cooking class series at three different ACE schools. We asked Jeanette to tell us about her experience with The Happy Kitchen.

1) How did you decide to become a facilitator with SFC’s The Happy Kitchen/La Cocina Alegre®?

In the ACE Program we decided that it would be a good opportunity for our two organizations to work together and offer the healthy cooking classes for our families. Personally, I love cooking and learning about nutrition, and helping others make healthy choices.

2) What do you think of the program now that you have experience facilitating the cooking and nutrition classes?

I’ve always loved SFC and the goals around supporting and increasing knowledge of health, the environment, and community. I feel like The Happy Kitchen program has a system that increases the likelihood that students adapt to a better lifestyle in terms of nutrition.

3) In your opinion, what is the most important information for the class participants to take away from The Happy Kitchen classes?

I think that the information that you can get healthy food without having to spend so much money is one of the most important things that we teach, and that we’re showing it as well as telling it.

4) What type of response do you get from participants?

Since I started the classes, I feel like the participants are happy and stay curious about the nutrition information. In all the classes, they have felt comfortable expressing the concerns that come with trying to change their family’s diet (for the better).

5) Do you think that your perspective food systems has changed or grown now that you are a facilitator with The Happy Kitchen?

Of course. I’m more informed about how important it is to grow your own vegetables and herbs. I’ve increased my understanding of the good and bad around sodium, sugar, and fat consumption. I’m reading the labels and cooking fresh food instead of packaged food.

En español...

Jeanette Reyes-Fuchs fue parte del entrenamiento para facilitadores de The Happy Kitchen/La Cocina Alegre® de SFC en verano de 2015. Ella trabaja por ACE-Austin que es un programa extra-escolar de Austin Independent School District (AISD) y del cual la mandaron al entrenamiento para facilitadoras. Durante el año escolar 2015-2016, ella facilitó la serie de clases comunitarias de La Cocina Alegre en tres escuelas donde el programa ACE ofrece servicios. Jeanette nos contestó algunas preguntas sobre su experiencia con La Cocina Alegre.

1) ¿Cómo fue que decidiste ser facilitadora de La Cocina Alegre?

Por medio del programa ACE decidimos que sería una buena oportunidad de juntar las dos organizaciones para proveer las clases de cocina saludable para nuestras familias. Personalmente, me fascina cocinar y aprender sobre nutrición y ayudar a que personas que buscan ayuda para mejorar su salud tengan la información necesaria para tomar esas decisiones.

4) ¿Qué piensas del programa ahora que ya tienes experiencia facilitando las clases de cocina y nutrición?

Siempre me he encantado SFC y las metas que tiene sobre apoyar y aumentar conocimiento sobre salud, el medio ambiente y la comunidad. Me parece que el programa La Cocina Alegre tiene un sistema que aumenta la probabilidad de que los estudiantes se adapten a una mejor forma de vivir con respeto a la nutrición.

5) A tu parecer, ¿cuál sería la información más importante de adquirir para los participantes de las clases de La Cocina Alegre?

Me parece que la información de que los alimentos saludables se pueden obtener sin tener que gastar tanto dinero es información de lo más importante que les damos, así demostrando al igual que dándo la información.

6) ¿Qué clase de respuesta has encontrado de parte de los participantes?

Desde que he empezado estas clases me parece que los participantes están a gusto y mantienen esa curiosidad sobre la información de nutrición. En todas las clases han podido sentirse cómodos con expresar sus dilemas que vienen cuando intentan cambiar (por lo mejor) la dieta en casa.

7) ¿Piensas que tu perspectiva sobre los sistemas de producción de alimentos ha cambiado o se ha enriquecido ahora que eres facilitadora en La Cocina Alegre?

Por supuesto que sí. Estoy más informada sobre lo importante que es crecer sus propias hierbas y verduras. He aumentado mi conocimiento sobre lo bueno y lo malo del consumo de sodio, azúcar, y grasas. Estoy leyendo más las etiquetas y estoy pendiente en cocinar con alimentos frescos en vez de envasados.